На пикнике хочется не только шашлыка. Иногда именно простые, но удачные закуски становятся настоящим открытием. Один из таких вариантов — горячие бутерброды из ржаного или бородинского хлеба с сыром и беконом, приготовленные на мангале. Хрустящий хлеб, тягучий расплавленный сыр и поджаренный бекон с лёгким ароматом дыма — всё это делает закуску сытной, насыщенной и очень ароматной. Такой бутерброд с лёгкостью заменит полноценный приём пищи на природе.
Что потребуется:
- Чёрный хлеб (бородинский, ржаной или зерновой) — 5–6 ломтиков
- Бекон — около 200 г (лучше длинными полосками)
- Сыр твёрдых сортов — 150–170 г (например, гауда, маасдам, чеддер)
Дополнительно по желанию:
- чеснок или сливочное масло для натирки хлеба
- свежая зелень (петрушка, базилик) для подачи
- острый соус или горчица
Почему это стоит попробовать?
Эта закуска готовится быстро, не требует посуды и мгновенно исчезает с тарелок. Жареный бекон выделяет сок, который пропитывает хлеб, делая его особенно вкусным, а сыр плавится и образует аппетитную корочку. Кроме того, эти бутерброды универсальны: их можно подавать и как дополнение к основным блюдам, и как самостоятельную горячую закуску.
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Подготовка ингредиентов.
Нарежьте чёрный хлеб кусочками средней толщины — примерно 1,5–2 см. Сыр нарежьте брусками или пластинами, подходящими по размеру к хлебу. Полоски бекона отделите друг от друга.
Шаг 2. Формирование бутербродов.
На каждый кусочек хлеба положите ломтик сыра. Затем оберните бутерброд беконом так, чтобы он держал сыр внутри. При необходимости можно зафиксировать полоску зубочисткой или аккуратно «запеленать» бутерброд по типу рулета.
Шаг 3. Приготовление на мангале.
Разожгите мангал и дождитесь стабильного жара без открытого огня. Уложите бутерброды на решётку, плотно закройте её (если у вас двусторонняя решётка с зажимом), и отправьте на мангал.
Шаг 4. Обжарка.
Жарьте на среднем жаре, регулярно переворачивая решётку. Бекон должен подрумяниться со всех сторон, а сыр — начать плавиться. На это уйдёт около 4–6 минут. Главное — не передержать, чтобы сыр не вытек полностью.
Шаг 5. Подача.
Снимите решётку с огня, аккуратно переложите бутерброды на блюдо. Лучше всего подавать их горячими, пока сыр тянется, а хлеб остаётся хрустящим.
Идеи для подачи и вариаций:
- Перед выкладкой сыра можно смазать хлеб чесночным маслом — получится пряный акцент.
- Вместо бекона можно использовать прошутто или ветчину, но бекон даёт наибольшую сочность.
- Добавьте немного зелёного лука или укропа после запекания для свежести.
- Хотите пикантности? Положите на сыр тонкий кружок маринованного огурца или каплю горчицы перед заворачиванием в бекон.
Чёрный хлеб с сыром и беконом на мангале — это не просто закуска, а полноценное пикниковое удовольствие, которое удивляет сочетанием вкусов и текстур. Хруст, тягучесть, аромат дыма и мясная насыщенность делают этот бутерброд настоящим хитом у костра. Просто, быстро, невероятно вкусно — попробуйте, и это станет вашей традицией на каждом выезде на природу.
