Во время выездов на природу и пикников часто хочется дополнить мясные блюда чем-то простым, но вкусным. Один из самых удачных вариантов — запечённый на мангале картофель. Приготовленный на решётке, он впитывает дымный аромат, приобретает румяную корочку и остаётся мягким внутри. Это идеальный гарнир, который можно готовить как самостоятельно, так и вместе с другими блюдами на огне.
Что понадобится:
- Картофель — 5–6 средних клубней
- Масло растительное — 2–3 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Смесь специй (подойдут готовые приправы для картофеля или смесь паприки, чеснока и прованских трав)
Почему стоит попробовать?
Картошка на мангале — это не только вкус, но и универсальность. Её можно подать с мясом, рыбой, овощами или даже как самостоятельное блюдо. Подрумяненная корочка, лёгкий запах костра и минимум ингредиентов делают её настоящей звездой любого пикника. А ещё она не требует особых кулинарных навыков — с приготовлением справится даже новичок.
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Подготовка картофеля.
Выбирайте клубни примерно одинакового размера — это обеспечит равномерную прожарку. Молодую картошку можно не очищать, достаточно хорошо её вымыть и слегка поскоблить. Старую — обязательно очистите от кожуры.
Шаг 2. Нарезка и маринование.
Разрежьте каждый клубень вдоль на две половинки. Переложите в миску, добавьте соль, любимые специи и растительное масло. Хорошенько перемешайте — каждая половинка должна быть покрыта ароматной масляной смесью.
Шаг 3. Укладка на решётку.
Разогрейте мангал и дождитесь образования устойчивого жара без открытого пламени. Разложите картофель срезом вниз на решётку, закройте её второй половиной и плотно зафиксируйте. Это обеспечит удобство при переворачивании и равномерную обжарку.
Шаг 4. Жарка.
Готовьте картофель над углями, периодически переворачивая решётку — каждые 4–5 минут. Это позволит избежать подгорания и обеспечит равномерное пропекание с обеих сторон. Среднее время приготовления — около 20–25 минут.
Шаг 5. Проверка готовности.
Готовность картошки легко проверить деревянной шпажкой или вилкой — если она легко входит, картофель готов. Обратите внимание, что время приготовления зависит от сорта, размера клубней и интенсивности жара.
Шаг 6. Подача.
Снимите решётку с мангала и аккуратно переложите готовую картошку на блюдо. Подавайте её горячей, при желании добавив свежую зелень, чесночный соус, сметану или кетчуп.
Полезные советы:
- Если хотите получить насыщенный вкус, предварительно замаринуйте картофель на 30 минут в смеси масла, специй и небольшого количества лимонного сока.
- Для пикантности можно натереть каждую половинку свежим чесноком после запекания.
- Если клубни крупные, их можно отварить до полуготовности, а затем уже жарить на мангале. Это особенно удобно при ограниченном времени.
- Отлично сочетается с овощными салатами и зелёным луком.
Картошка на решётке — это не просто гарнир, а полноценное блюдо с ярким вкусом и домашней атмосферой. Её любят взрослые и дети, она не требует дорогих ингредиентов, а результат неизменно радует. Берите на заметку этот простой способ и удивите своих близких новым прочтением привычного овоща на следующем пикнике.
