Заказать Мангал "Лидер"
Заполните форму и уже в течение 5 минут с Вами свяжется наш специалист.
Имя
Телефон *
* - Обязательно для заполнения
Заказать звонок
Заполните форму и уже в течение 5 минут с Вами свяжется наш специалист.
Имя
Телефон *
* - Обязательно для заполнения
В целях улучшения качества обслуживания ответьте пожалуйста на вопрос:
Почему Вы решили покинуть сайт?
Другой вариант
8 (499) 993-35-75, 8 (925) 898-35-75 (круглосуточно)
Телефон +7(499)993-35-75 whatsapp +7(925)898-35-75 (круглосуточно)
Промышленный проезд, 77 | ежедневно 9:00-23:00
Официальный интернет-магазин мастерской художественной ковки по производству кованых мангалов ручной работы и изделий из металла
В вашей корзине:
0 - товаров
на сумму: 0 руб.
30
Май 2023

Особенности приготовления форели на мангале

Рыбу можно готовить на мангале. В этом случае весь процесс готовки будет организован на свежем воздухе. Готовое блюдо порадует особенным вкусом и ароматом.

Рецепт форели на мангале

Приготовление рыбы – это простой процесс. Главное – позаботиться о наличии всех нужных компонентов и правильно справиться с поставленной задачей.

Ингредиенты:

·                    тушки форели – 5 шт.;

·                    чеснок – 10 зуб.;

·                    лимон – 2 шт.;

·                    петрушка;

·                    черный молотый перец;

·                    соль.

Этапы приготовления:

1.                  Изначально очищаем тушки форели, моем и режем на порционные стейки. Тушки небольших размеров разрешено готовить целиком.

2.                  Натираем стейки солью, черным молотым перец. Укладываем в миску для маринования.

3.                  Добавляем измельченный чеснок, дольки свежего лимона.

4.                  Маринуем на протяжении часа.

5.                  Ставим решетку на мангал. На нее кладем стейки, а дольки лимона – под рыбу и сверху нее. При приготовлении целых тушек небольших размеров лимон укладываем вовнутрь.

6.                  Для готовки не потребуется большой жар. В противном случае рыба будет не жариться, а сохнуть. К тому же блюдо может подгореть.

7.                  Жарим 15 минут. Регулярно переворачиваем порционные стейки или небольшие тушки. Приготовление должно быть равномерным.

Пожаренную рыбу можно сразу подавать к столу. Желательно положить на тарелку свежую петрушку. Форель хорошо сочетается с салатом, свежими овощами.

форель на мангале

Какую рыбу лучше выбрать?

Желательно отдать предпочтение жирной и мясистой рыбе, причем костей в ней должно быть мало. Форель – это один из самых достойных вариантов. Белую постную рыбу затруднительно готовить на углях, ведь потребуется тщательный контроль за кулинарным процессом, а это зависит от опыта.

Рыбу можно запекать целиком. В этом случае используются средние или небольшие тушки. Иногда их не маринуют заранее. Обязательно используют только соль и черный перец, другие приправы, ориентируясь на вкусовые предпочтения. После этого рыбу укладывают на решетку, чтобы прожарить на углях с каждой стороны.

Крупные тушки режут изначально на порционные куски. Затем их готовность регулярно проверяют. Внешняя кожица должна быть зажаренной, а внутри рыба должна порадовать мясистостью и мягкими волокнами.

Основные рекомендации по правильному приготовлению рыбы:

·                    Жирные сорта должны быть защищены от высыхания. Нежирную рыбу рекомендуется поливать маринадом или подсолнечным маслом.

·                    Свежую рыбу обязательно очищают от чешуи, промывают ее брюшко и добавляют соль. Мороженую рыбу заливают маринадом, оставляют на время.

·                    Если используются цельные тушки, важно сделать несколько надрезов с каждой стороны. Это способствует равномерной прожарке.

Учет этих рекомендаций играет важную роль.

Какой маринад лучше использовать

Обычно используются разные маринады. Классический вариант – применение соли и черного перца, оливкового масла и сока лимоны. Даже такой маринад улучшит вкусовые характеристики готового блюда. Обычно для рыбы не используют слишком много компонентов. Считается, что лучше всего использовать следующие приправы:

·                    разные виды перца (белый, черный, зеленый, паприка, кайенский, чили);

·                    лук и чеснок для насыщения аромата;

·                    оригинальные смеси (имбирь или карри), причем они хорошо сочетаются с соевым или манговым соусом, но в этом случае не добавляются травы;

·                    петрушку (в наибольшей степени подойдут стебли);

·                    эстрагон сочетается с разными травами;

·                    лавровый лист, розмарин, которые используют для приготовления маринада или фаршировки тушек.

Правильно приготовленный маринад непременно улучшит вкус рыбы.

Самое важное – это правильно обработать тушки, приготовить маринад, чтобы в дальнейшем можно было приготовить рыбу на мангале.

вернуться к списку →

Call
lider-mangal Контакты:
Адрес: Промышленный проезд, 77 деревня Беляниново,
Телефон:+7 (499) 993-35-75, +7 (925) 898-35-75, Электронная почта: info@lider-mangal.ru