Среди оборудования, которое нам часто приходится использовать для приготовления пищи, особое место занимает мангал для приготовления шашлыка. Всё, что мы знаем об этом блюде, так это то, что оно пришло к нам с Кавказа, а о мангале вообще ничего не знаем. Каждый знает его конструкцию и при желании самый простой мангал можно сделать самостоятельно. Этот кухонный прибор, если его так можно назвать, скорее всего пришёл к нам вместе с шашлыком с ближнего востока, но оказывается мангал считается традиционным приспособлением для открытого обжаривания мяса не только там, но и на острове Кипр.
Археологические раскопки на Кипре
В настоящее время население острова Кипр готовит мясо на мангале так же, как и мастера этого блюда на ближнем востоке. До недавнего времени никто не мог сказать, где был создан первый в мире мангал. Но совсем недавно на Кипре археологи обнаружили при раскопках одного древнего поселения каменную жаровню. По результатам исследований учёные пришли к выводу, что эта жаровня была первым аналогом современного мангала. Следовательно, значит и способ обжаривания мяса таким образом тоже пришёл с острова Кипр, потому что жаровня относится к эпохе неолита.
Никто не будет спорить с тем, что каменная жаровня совсем не похожа на современный прибор из металла. Но ведь дело не в том из чего сделана жаровня, а в принципе приготовления блюда. Как и в найденной жаровне, так и в современном мангале мясо готовится на открытом воздухе, находясь над раскалённым жаром. Поэтому древним жителям Кипра по праву принадлежит первенство в создании этого необходимого для современной кухни приспособления.
Современные аналоги
Та древняя жаровня представляла собой яму, выложенную камнями, в которой горел огонь и, над образовавшимся жаром, готовилось мясо. В современном варианте яму заменил металлический ящик на ножках. Но это самая простая современная конструкция, которую, как говорилось выше, можно самостоятельно сделать. Однако зачем быть похожим на древних диких людей и устанавливать в саду или возле коттеджа примитивное приспособление, если можно заказать в фирме Лидер- Мангал жаровню в современном исполнении.
Речь идёт о кованных многофункциональных мангалах, на которых можно приготовить не только шашлык, но и другие блюда, так как они комплектуются дополнительно вертелом и кольцом для казана. Возможность готовить в казане позволяет приготовить практически любое блюдо. А каждый согласится, что готовить на открытом воздухе гораздо приятней, чем в условиях тесной кухни. А если сюда добавить ещё и эксклюзивный дизайн, которым наделены кованные изделия, то мангал просто необходим на дачу или в загородный коттедж.