Статьи

Многие задумываются, нужно ли покупать мангал, оснащенный крышкой, или аксессуар окажется бесполезным. В действительности крышка при жарке какой-либо еды не требуется. Однако она может быть полезной. Крышка от осадков Мангал используют не слишком часто по разным причинам. Однако он находится под открытым небом и наполняется осадками, которые негативно влияют на конструкцию. Накрыть крышкой мангал – это эффективный способ предотвращения попадания мусора, дождя и снега вовнутрь. Крышка от...

Подробнее →

Если возник вопрос, какой краской покрасить мангал, то его либо не пощадила зима и появилась ржавчина, либо предстоит обработка и защита нового изделия от коррозионных процессов, что положительно влияет на срок службы. Желание – необходимость. Это особенно важно, если мангал из металла постоянно находится на улице. Недостаточно выбрать огнеупорную краску: нужно учитывать термостойкость При приготовлении блюд температура может достигать даже 800 градусов Цельсия, поэтому обычные ЛКМ не по...

Подробнее →

Все знают, что шашлык на углях жарят с использованием специальных приспособлений. Мангал оказывается очень востребованным. Все чаще предлагаются модели с отверстиями. Как известно, пламя может возгораться при наличии кислорода. При его отсутствии огонь не будет гореть, а температура снижается. Важно следить за температурным режимом при приготовлении блюд. Нужно внимательно следить за процессом горения углей. Опахало способствует обеспечению доступа кислорода и регулировки процесса жарки. Однако...

Подробнее →

Чтобы блюдо было вкусным, необходимо контролировать температуру углей, а также правильно работать с шампурами либо барбекю. Это простые приспособления, с которыми вы быстро научитесь работать. Однако современные мангалы оснащаются более сложными устройствами. Как правильно регулировать температуру в печке барбекю? Барбекю предполагает использование средних, а также низких температур при приготовлении блюд. Чтобы упростить процесс регулировки температуры, на мангал стоит установить специальное ...

Подробнее →

Сегодня в магазинах можно приобрести брикетированные щепки для коптильни. При этом многие люди не обращают внимания, из какой древесины они были получены. Это является крайне важным, ведь не всегда продукты и щепки совместимы друг с другом. Сразу необходимо отметить древесину, щепки которой не подходят для приготовления в коптильне любых продуктов: Береза. Она содержи деготь. Именно поэтому щепки березы не рекомендуется применять начинающим поварам. Хвойная. В ней содержится большое количес...

Подробнее →

Многим людям знаком неповторимый вкус продуктов, приготовленных на гриле. Если вы хотя бы раз пробовали такую пищу, то легко сможете отличить ее от обычных жареных продуктов. При этом многие люди не понимают, с чем связаны отличия вкусовых качеств. Несколько лет назад проводился опрос. Его участникам задали только один вопрос – что вам нравится в пище, приготовленной на гриле? Большинство опрошенных ответили – вкус. Постараемся предельно просто рассказать, почему приготовленные на г...

Подробнее →

В основе холодного копчения лежит принцип консервации продуктов составными элементами дыма, например, фенолоном и уксусной кислотой. Благодаря этому можно увеличить время хранения продуктов питания до 3-4 месяцев. В процессе холодного копчения из продукта испаряется лишь влага, так как обработка ведется дымом с низкой температурой. В результате одновременно протекают процессы вяления и копчения. Однако обрабатываемый продукт не доводится до твердости, присущей сушеной вобле, так как процесс ост...

Подробнее →

Прежде чем начинать использовать казан, его необходимо подготовить. Этот процесс называется обжигом. Чтобы качественно подготовить казан, необходимо выполнить несколько действий: Закрытый крышкой казан необходимо прокаливать в течение получаса до момента полного выгорания технического масла. Заливать в казан воду либо растительное масло на этом этапе нельзя. Если на крышке присутствует рукоятка из пластика, то обжигайте казан без нее. Казан должен после обжига остыть – выдерживайте его...

Подробнее →

Существует много приспособлений для приготовления пищи: мангал, казан, гриль и т.д. Ранее гурманам приходилось приобретать их все. Сегодня ситуация изменилась и достаточно купить мангал 5 в 1. Рассмотрим это изделие подробнее на примере модели «Искандер Комфорт Эйр». Мангал Может быть с крышей либо без. Заметим, вторая версия оснащена колесиками, что позволяет быстро переместить мангал на новое место эксплуатации. Дно изделия перфорировано, что позволяет быстро разжечь огонь и регу...

Подробнее →

Газовые грили становятся все более популярными. Этот факт объясняется наличием у этих устройств ряда преимуществ перед твердотопливными: прибор готов к использованию уже через 10 минут; обеспечивается точная регулировка температуры; простота эксплуатации. Как выбирать газовый гриль? При выборе этого устройства необходимо ориентироваться на несколько критериев. Мощность Это важный параметр, особенно при низких температурах. В таких условиях некоторые модели грилей способны нагреться ...

Подробнее →